2001年12月首届一次教代会暨工代会召开，大会听取了院长徐福缘的报告《抓住机遇、开拓进取、为我院在新世纪初叶的崛起而努力奋斗》和党委书记祁学银的报告《认清形势、振奋精神、齐心协力，为开创应用技术学院新的局面而奋斗》；听取了学校财务工作报告和首届工会报告；通过了大会决议；选举产生教代会主席团、工会委员会和经费审查委员会。

2002年6月首届教代会第二次全体代表大会召开，大会表决并通过《上海应用技术学院购房货币化补贴办法》 

2003年3月首届教代会第三次全体代表大会召开，大会听取院长徐福缘的报告《坚持教育创新、继续深化改革、为加快我校内涵建设的步伐而努力奋斗》和学校财务工作报告，通过大会决议。

2003年11月首届教代会第四次全体代表会议召开，大会表决并通过《关于进一步完善我院分配方案的实施意见》。

2005年7月首届教代会第五次全体代表会议召开，大会听取和审议郑惠强副院长的报告《关于校系院部两级管理体制的实施办法（草案）》和实施全员聘用合同制情况报告，表决并通过《关于校系院部两级管理体制的实施办法》。

2005年11月首届教代会第六次全体代表会议召开，大会听取和审议院长卢冠忠《落实科学发展观，为把我校建成高水平、应用型、特色鲜明的多科性本科高校而奋斗》的报告和党委书记祁学银的报告；表决并通过《上海应用技术学院十年发展规划（2005－2015）》。

2006年4月第二届教代会暨第二届工会全体代表大会召开，大会听取和审议院长卢冠忠的报告《抓住机遇、深化改革、全面推进上海应用技术学院新一轮发展》和学校财务工作报告；听取和审议首届工会委员会工作报告和工会财务报告；选举产生第二届教代会主席团、第二届工会委员会和经审委员会；通过大会决议。

2006年10月第二届教代会第二次全体代表大会召，审议并通过《2006年校本部各岗位聘任办法》

2006年10－12月全校十二个系院部的二级教代会召开会议，审议并通过部门的二级管理岗位聘任条例。

2007年4月第二届教代会第三次全体代表会议召开，大会听取院长卢冠忠《全面完成两大任务，努力构建和谐校园》的报告和副院长陈东辉的学校财务工作报告，并通过大会决议。